Pasta di semola di grano duro
Manteniamo alto il prodotto ed il lavoro Italiano
Il pastificio Giannobile nasce a Perano, piccolo borgo della val di Sangro, in Abruzzo. Il nostro è un pastificio artigianale, produciamo pasta di altissima qualità fatta con semola di grano duro selezionato rigorosamente italiano, specialità di legumi bio e paste aromatizzate. Produciamo artigianalmente vari formati, dai più classici a quelli speciali,sotto la supervisione del nostro mastro pastaio. La produzione è artigianale, ogni fase di produzione viene fatta manualmente dagli operatori specializzati: il caricamento delle macchine, la stesura delle paste lunghe su canna e delle paste corte su telaio, il posizionamento dei carrelli nelle celle di essiccazione, l’imbustamento e il confezionamento.
Grazie ad una lenta essiccazione a temperatura e umidità controllate, la nostra pasta mantiene tutte le principali caratteristiche organolettiche del grano duro. Questo comporta un processo produttivo più lungo e più lento in modo da preservare la qualità ed il gusto della pasta, rendendola più tenace in cottura.
Tutti i nostri formati sono prodotti con la
migliore semola di grano duro derivante
da frumento di qualità superiore di
coltivazione italiana. Dopo essere stato
setacciato e ripulito dalle impurità, il grano
viene macinato nei mulini da noi scelti per
produrre un’eccellente varietà di semola di
grano duro. La semola viene “impastata”
con acqua pura e lavorata fino ad ottenere
un composto elastico ed omogeneo.
Terminata l'essiccazione, la pasta viene
riportata a temperatura ambiente e
stabilizzata. Viene poi confezionata
esclusivamente a mano.
L'impasto attraversa apposite trafile,
rigorosamente in bronzo, per rendere
la pasta, in tutti i suoi formati, rugosa:
caratteristica indispensabile per esaltare
sughi e condimenti e gustare sapori
straordinariamente eccellenti.
Si tratta di quelli classici della tradizione:
paccheri, mezzi paccheri, calamarata,
pennoni, fusilloni, lumaconi, mezze maniche
rigate, mafaldine corte e lunghe, spaghetti e
fusilletti.
Le forme sono diverse, ma tutte accomunate
dalla stessa bontà dell’arte bianca che ha
reso la pasta di Gragnano famosa in tutto il
mondo.
Produciamo paste con farine di legumi come fagioli, piselli, lenticchie e paste aromatizzate ai mirtilli, zafferano, nero di seppia, ecc.
La nostra linea
La nostra linea si divide in più tipologie, sempre con base di semola di grano duro 100% italiana.
A ciascun formato il nostro chef abbina e le sue ricette, perché per riuscire ad esaltare un piatto di pasta di atissima qualità, è necessario prendere in considerazione tutte le caratteristiche della stessa, come formato, resistenza in cottura, capacità di assorbimento del sugo ecc.).
Dicono di noi
Amici e clienti
“
Finalmente vedo un pacco!!! Siiii, non vedo l’ora di comprarla e ovviamente, regalo di Natale per amici e colleghi!! “
“
Non vedo l'ora di poter provare la pasta Giannobile, sono molto esigente e amo la pasta, non posso vivere senza. “
“
Spero di venire presto in Italia e fare provvista di queste delizie. “
“
Ottimi, tenuta in cottura e soprattutto non si spaccano, di solito gli artigianali di grosso formato tendono a spaccarsi in cottura, il merito della resistenza è del grano buono e soprattutto l’essiccatura lenta. Molto buoni davvero, un po’ lunghi rispetto al tempo di cottura indicato, ma va bene 👍🏻 “
“
Lavoro con il cibo e con la ristorazione ormai da tempo immemorabile!,ci si stanca spesso anche di mangiare, piu o meno la solita "minestra" e si è alla ricerca di qualcosa di differente, qualcosa che ti ricordi perché la cucina ed i prodotti italiani siano un eccellenza nel mondo, e dopo aver provato un po di tutto, internazionale e non ,oggi assaggiando questa pasta ,capisco che nulla é mai scontato! se ogni singolo chicco di grano ed ogni granello di farina possono trasformarsi in un piatto di pasta di questo spessore e farti sentire a casa allora, evviva la pasta !.. “
“
Deanna:
What is this made with?? The pasta is Pink yes?
Pastificio Giannobile:
durum wheat semolina, blueberries and beets.
Patti G,
Wow I never would have guessed that but it sounds awesome!!!
“
Spedizioni gratis
Oltre una spesa di 59€
Spedizioni veloci
Spedizioni della merce entro le 24 ore
24/7 Free Support
Un nostro chef è sempre a tua disposizione
Le nostre news
La trafilatura al bronzo
La trafilatura è quel processo mediante il quale l’impasto di semola e acqua viene fatto passare per…
Le proprietà nutrizionali della pasta di semola di grano duro “Giannobile”
La pasta di semola di grano duro Giannobile Essendo composta di due soli ingredienti, la qualità della…
Festa delle donne
“Alle donne forti, che ogni giorno combattono tutti i piccoli e grandi ostacoli della vita. Alle donne…
E’ facile dire è al dente
I segreti dell’assaggio della pasta di semola di grano duro. Scegliere correttamente la pasta, per non buttare…
Fusilli di lenticchie rosse GIANNOBILE e cotechino di Modena
Fusilli di lenticchie rosse GIANNOBILE e cotechino di Modena I fusilli di lenticchie rosse del pastificio Giannobile…
Intervista Studio 5
Intervista a Massimo Giannobile Martedì 22 Dicembre 2020 Clicca sulla radio e connettiti onLine …