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Pasta di semola di grano duro

Manteniamo alto il prodotto ed il lavoro Italiano

Trasformiamo in pasta solo quello che ci regala la natura

Dopo la mietitura del grano che ammassavano in grossi covoni, aspettavamo che la trebbiatrice arrivasse a trasformare quei fasci di grandi spighe in grano, l’oro della vita, il frutto che dava sostegno vitale alle famiglie. La paglia prodotta veniva riposta nei fienili per accudire gli animali che erano le macchine di sostegno al faticoso lavoro della campagna, sacchi di grano venivano riposti in grandi madie, uno sportellino avanti in basso serviva per la fuoriuscita del grano al momento del bisogno, ogni 2 settimane si portava un sacco di grano al mulino del paese vicino che lo trasformava in farina, due erano i tipi di farina che in dialetto chiamavano “cappella e fiore”. Farina di macinatura fresca che si trasformava in pasta, in pane o in dolci, Il grano, la farina, la ricchezza e uno diù più grandi doni che la natura ha regalato al genere umano.

Dalla tradizione abruzzese e della Val di Sangro ” PASTIFICIO GIANNOBILE”
semola di grano duro 100% italiano, trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta (Dalle 24 alle 48 ore) come volevano i nostri nonni, In Val di Sangro, Perano, Abruzzo il “PastificioGiannobile” ripropone l’alimento n. 1 della cucina Italiana. Qualità superiore per scelta e controllo delle farine italiane e un accurato lavoro sui cicli di produzione. Inoltre, paste con farine di legumi come fagioli, piselli, lenticchie e paste aromatizzate ai mirtilli, zafferano, nero di seppia, ecc.

Paste di semola di grano duro.

La pasta di semola di grano duro, per essere nominata come tale, deve essere il risultato della trafilazione, laminazione ed essiccamento di un impasto preparato esclusivamente con semola di grano duro e acqua, senza l’aggiunta di sostanze coloranti e conservanti. Le particolari proprietà del grano duro fanno sì che l’amido non si disperda e che quindi la pasta non scuocia, assicurando la tenuta in cottura e un piatto dal gusto unico e autentico.

Pasta di semola di granoduro semintegrale

La Semola Semintegrale di Grano Duro dona ai prodotti un particolare sapore rustico ed é particolarmente adatta per produrre pasta secca o fresca. La apsta di Semola Semintegrale ha un alto valore proteico e contiene molte fibre e zinco. Contiene pochi grassi ed ha una bassissima percentuale di sodio. Il suo gusto è gradevole e corposo.

Pasta di legumi

Molti legumi offrono straordinari benefici alla salute, diete ricche di legumi sono seguite per abbassare i livelli di colesterolo e ridurre il rischio di diversi tipi di cancro. I legumi uniti ai cereali forniscono all'organismo delle proteine complete, più che "la carne dei poveri" come venivano definiti un tempo, si potrebbero chiamare "la carne delle persone sane". Il valore nutritivo dei legumi è rappresentato in primo luogo dall’elevato contenuto di proteine di buon valore biologico perché costituite da aminoacidi essenziali. Sono una fonte di carboidrati ed apportano una minima quantità di lipidi contenuti maggiormente nella soia e nell’arachide. Offrono una potente azione antiossidante, apportano inoltre fibra, vitamine del gruppo B e sali minerali quali ferro, calcio, fosforo, potassio e magnesio.

Pasta aromatizzata

L’ingrediente base rimane sempre la semola di grano duro che la rende già gustosa e particolare, ma con spezie e aromi tradizionali prende forma un connubio di colori ed aromi, la linea aromatizzata del Pastificio Giannobile offre alla tua tavola un incredibile tocco di alta cucina.