Pasta di semola di grano duro
Manteniamo alto il prodotto ed il lavoro Italiano
Il pastificio Giannobile nasce a Perano, piccolo borgo della val di Sangro, in Abruzzo. Il nostro è un pastificio artigianale, produciamo pasta di altissima qualità fatta con semola di grano duro selezionato rigorosamente italiano, specialità di legumi bio e paste aromatizzate. Produciamo artigianalmente vari formati, dai più classici a quelli speciali,sotto la supervisione del nostro mastro pastaio. La produzione è artigianale, ogni fase di produzione viene fatta manualmente dagli operatori specializzati: il caricamento delle macchine, la stesura delle paste lunghe su canna e delle paste corte su telaio, il posizionamento dei carrelli nelle celle di essiccazione, l’imbustamento e il confezionamento.
Grazie ad una lenta essiccazione a temperatura e umidità controllate, la nostra pasta mantiene tutte le principali caratteristiche organolettiche del grano duro. Questo comporta un processo produttivo più lungo e più lento in modo da preservare la qualità ed il gusto della pasta, rendendola più tenace in cottura.
Tutti i nostri formati sono prodotti con la
migliore semola di grano duro derivante
da frumento di qualità superiore di
coltivazione italiana. Dopo essere stato
setacciato e ripulito dalle impurità, il grano
viene macinato nei mulini da noi scelti per
produrre un’eccellente varietà di semola di
grano duro. La semola viene “impastata”
con acqua pura e lavorata fino ad ottenere
un composto elastico ed omogeneo.
Terminata l'essiccazione, la pasta viene
riportata a temperatura ambiente e
stabilizzata. Viene poi confezionata
esclusivamente a mano.
L'impasto attraversa apposite trafile,
rigorosamente in bronzo, per rendere
la pasta, in tutti i suoi formati, rugosa:
caratteristica indispensabile per esaltare
sughi e condimenti e gustare sapori
straordinariamente eccellenti.
Paccheri, mezzi paccheri, calamarata, rigatoni, mezzi rigatoni, fusilli, maccheroni lisci, casarecce, sedani rigati e spaghetti stesi a mano su canna: produciamo vari formati, da quelli classici della tradizione a quelli speciali, tutti accomunati dalla stessa bontà dell’Arte Bianca che ha reso la pasta italiana famosa in tutto il mondo.
Produciamo paste con farine di legumi come fagioli, piselli, lenticchie e paste aromatizzate ai mirtilli, zafferano, nero di seppia, ecc.
La nostra linea
La nostra linea si divide in più tipologie, sempre con base di semola di grano duro 100% italiana.
Produzione Pasta Conto Terzi
Produciamo e confezioniamo conto terzi, e su richiesta anche con materie prime forniteci dal committente.
Produciamo pasta di alta qualità con essiccazione lenta e a bassa temperatura, con semole, semolati o farine integrali. Siamo in grado di produrre pasta secca aromatizzata e personalizzare l’etichettatura con etichette fornite direttamente dal committente.
Dicono di noi
Amici e clienti
“
Finalmente vedo un pacco!!! Siiii, non vedo l’ora di comprarla e ovviamente, regalo di Natale per amici e colleghi!! “
“
Non vedo l'ora di poter provare la pasta Giannobile, sono molto esigente e amo la pasta, non posso vivere senza. “
“
Spero di venire presto in Italia e fare provvista di queste delizie. “
“
Ottimi, tenuta in cottura e soprattutto non si spaccano, di solito gli artigianali di grosso formato tendono a spaccarsi in cottura, il merito della resistenza è del grano buono e soprattutto l’essiccatura lenta. Molto buoni davvero, un po’ lunghi rispetto al tempo di cottura indicato, ma va bene 👍🏻 “
“
Lavoro con il cibo e con la ristorazione ormai da tempo immemorabile!,ci si stanca spesso anche di mangiare, piu o meno la solita "minestra" e si è alla ricerca di qualcosa di differente, qualcosa che ti ricordi perché la cucina ed i prodotti italiani siano un eccellenza nel mondo, e dopo aver provato un po di tutto, internazionale e non ,oggi assaggiando questa pasta ,capisco che nulla é mai scontato! se ogni singolo chicco di grano ed ogni granello di farina possono trasformarsi in un piatto di pasta di questo spessore e farti sentire a casa allora, evviva la pasta !.. “
“
Deanna:
What is this made with?? The pasta is Pink yes?
Pastificio Giannobile:
durum wheat semolina, blueberries and beets.
Patti G,
Wow I never would have guessed that but it sounds awesome!!!
“
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