La biga

La biga

La biga è un preimpasto morbido con caratteristiche uniche, vediamo insieme di cosa si tratta Nella panificazione con metodo indiretto, la biga è un preimpasto ottenuto miscelando acqua, farina e lievito in proporzioni tali che esso risulti piuttosto asciutto rispetto al poolish che invece è più liquido. Questo metodo di panificazione è nato in italia e deriva il suo nome dal termine biga che letteralmente indica il mezzo di trasporto trainato da uno o […]
Read full story...
Richiedi il coupon per ritirare una campionatura gratuita
Puoi ritirare il bag di campioni omaggio nel nostro punto vendita di via san Tommaso 139 Perano (CH)
Puoi annullare l'iscrizione ogni volta che vuoi seguendo il link di annullamento dell'iscrizione dalla nostra newsletter. Per sapere come gestiamo la privacy degli utenti, visita la nostra pagina.
Richiedi una campionatura gratuita della nostra pasta