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Biscotti alla cannella

Ognuno di noi ha una stagione preferita e tutte hanno i propri colori, sapori e soprattutto profumi! Quello che ci ha ispirato maggiormente è proprio il profumo d’inverno, come quello dei biscotti preparati per le feste. Quello che porta nell’aria l’acre delle scorze di agrumi, le note avvolgenti del cioccolato fumante che riempie una tazza e il tepore che si sprigiona dalle tisane, che in genere sanno tutte di cannella. Ma cos’è che manca in questo meraviglioso quadretto? Ovviamente un dolcino da sgranocchiare! Perciò, colmi di ispirazione abbiamo messo le mani in pasta e preparato i biscotti alla cannella.

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Nutritional Information

  • Medio

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Istruzioni

  • 1.Prima di tutto realizzate l’impasto seguendo il procedimento della pasta frolla Gli ingredienti sono gli stessi, unica differenza sono gli aromi, che vanno aggiunti nella montata di burro e zucchero. Poi, dopo il riposo in frigo di 1 ora circa, stendente l’impasto con l’aiuto di matterello, su un piano spolverato di farina. Intagliate i biscotti della forma che preferite : Se volete realizzate un foro nella parte alta con un beccuccio piccolo per decorazioni. Poi mano mano che li realizzate trasferite in una teglia foderata di carta da forno a distanza di pochi centimentri. Lasciate le teglie in frigo per 30 minuti prima di cuocere. Infine cuocete 1 teglia per volta in forno statico ben caldo a 180° per circa 12 minuti fino a doratura. Sfornate e lasciate raffreddare completamente fuori dalla teglia.

Ingredienti

  • • 330 gr di farina ’00 + 1 cucchiaino per la spianatoia
  • • 165 gr di burro morbido a temperatura
  • • 1 uovo intero
  • • 2 tuorli d’uovo
  • • 130 gr di zucchero di canna (oppure zucchero semolato)
  • • 2 cucchiaini abbondanti di cannella in polvere
  • • buccia di 1 arancia bio
  • • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure 1 bustina oppure i semi di 1 bacca)
  • • un pizzico di sale