1.Un piatto semplicissimo, tagliate le melanzane a dadoni e friggetele come si fa per la caponata, tagliate il pesce spada a dadini e soffriggetlo con un filo di olio e aglio. Tagliate i pomodorini e aggiungeteli allo spada, salate e continuate la cottura, nel frattempo mettete sul fuoco la pentola dell'acqua per cuocere le casarecce, salate l'acqua quando è ancora fredda, aggiungete le melanzane fritte allo spada, qualche foglia di menta e se vi piace del peperoncino fresco. Cuocete al dente le casarecce e mantecatele nel sugo di spada e melanzane. servite caldi con qualche foglia di menta a guarnire.
