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Casarecce pesce spada e melanzane

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Istruzioni

  • 1.Un piatto semplicissimo, tagliate le melanzane a dadoni e friggetele come si fa per la caponata, tagliate il pesce spada a dadini e soffriggetlo con un filo di olio e aglio. Tagliate i pomodorini e aggiungeteli allo spada, salate e continuate la cottura, nel frattempo mettete sul fuoco la pentola dell'acqua per cuocere le casarecce, salate l'acqua quando è ancora fredda, aggiungete le melanzane fritte allo spada, qualche foglia di menta e se vi piace del peperoncino fresco. Cuocete al dente le casarecce e mantecatele nel sugo di spada e melanzane. servite caldi con qualche foglia di menta a guarnire.

Ingredienti

  • 250 Gr Di spada
  • 200 Gr Di pomodorini
  • 1 Mazzetto di menta fresca
  • 2 Melanzane
  • Olio evo
  • Peperoncino
  • Sale
  • 360 Gr di casarecce artigianali Giannobile