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Fusilli integrali, broccoli, peperoni e mosto cotto

Oggi, dalle cucine del pastificio GIANNOBILE, impariamo a preparare una ricetta autunnale  super sempliceFusilli integrali con broccoli arrostiti e peperoni è un primo piatto vegetariano davvero eccezionale. Leggero e saporito, è fatto a base di broccoli e peperoni cotti al forno che donano una nota affumicata al piatto. Poi ci sono gli spinaci cotti in padella e aromatizzati al mosto cotto che, con il loro gusto deciso e le note dolci del mosto cotto, rafforzano la rotondità del piatto.

 

Nutritional Information

  • Bassa

Recipe Alergies

Istruzioni

  • 1.• Per preparare le verdure arrostite preriscaldate il forno a 200° C. Foderate una teglia con della carta da forno e trasferite tutte le cimette di broccoli insieme al peperone rosso, condite con un cucchiaio di olio evo BIO e mescolate tutto. Aggiungete sale e disponete le verdure in un solo strato. Infornate fino a quando i broccoli non saranno teneri e caramellati sui bordi, mescolandoli a metà cottura. Ci vorranno 25 minuti. • Per preparare gli spinaci al mosto mettete una padella capiente su fuoco medio e scaldate 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva bio, unite lo scalogno affettato, un pizzico di sale e i fiocchi di peperone dolce di Altino. Cuocete per 5 minuti, mescolando continuamente. Unite una manciata di spinaci alla volta fino a quando non saranno appassiti. Intanto che gli spinaci sono ancora verdi aggiungete il mosto e togliete la padella dal fuoco. • Mentre le verdure sono in forno portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Fate cuocere la pasta fino a quando non sarà al dente, tenete da parte un po’ di acqua di cottura, scolate la pasta e mettetela in una ciotola capiente. • Aggiungete le verdure arrostite e il mix di spinaci. • Unite un cucchiaio di buccia di limone grattato, un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva e il Parmigiano. Finite con l’acqua di cottura della pasta e mescolate. • Servite con una manciata di mandorle tritate e buon appetito.

Ingredienti

  • • 400 g di fusilli integrali Giannobile
  • • 1 mazzetto di broccoli, divisi in cimette e affettati in piccoli pezzi
  • • 1 peperone rosso a dadini
  • • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva Bio (Olivicola Casolana)
  • • sale
  • • 1 scalogno affettato finemente
  • • 1 pizzico di fiocchi di peperone dolce di Altino
  • • 2 spicchi d’aglio schiacciati
  • • 400 g di spinaci
  • • 2 cucchiai di mosto cotto (In alternativa aceto balsamico)
  • • 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiato (Non trattato)
  • • Parmigiano Reggiano
  • • pepe nero macinato al momento
  • • mandorle tritate