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Paccheri mazzancolle zucca e tartufo

Paccheri zucca mazzancolle e tartufo è un primo piatto dai sapori autunnali, di quelli da preparare in occasione di pranzi e cene con amici e parenti,dal complimento assicurato! Si tratta di un piatto di paccheri conditi con una crema di zucca e mazzancolle appena scottate in padella:
il connubio zucca e gamberi è perfetto per stupire gli ospiti e i commensali in generale, ma al tempo stesso consente di realizzare un condimento senza grassi,senza alcuna difficoltà, con pochi ingredienti e in pochi minuti: delicato e chic al tempo stesso!

Nutritional Information

  • Bassa

Recipe Alergies

Istruzioni

  • 1.Preparate la crema di zucca: pulite la zucca eliminando la buccia, tagliatela a cubetti. Più piccoli li taglierete più velocemente cuoceranno! In una padella fate soffriggere l’aglio con l’olio di oliva. Aggiungete la zucca a cubetti, il rosmarino, salate e fate cuocere per 10-15 minuti circa con coperchio, fino a cottura, aggiungendo di tanto in tanto un po’ di acqua. Pulite le mazzancolle eliminando la testa, le zampette e il caparace dopodiché eliminate l’intestino incidendo il dorso del gambero. Saltate in padella con olio di oliva, salate. Quando la zucca è cotta, eliminate l’aglio e usate un minipimer per ridurla in purea. Unite il parmigiano e mescolate la crema di zucca. Scolate la pasta al dente, conditela con la crema di zucca e i gamberi. Saltate la pasta con zucca e gamberi per qualche minuto prima di servirla.. poi sul piatto grattate il tartufo e buon appetito.

Ingredienti

  • 320 g di paccheri artigianali Giannobile
  • 400 Gr di zucca
  • 16 mazzancolle (o gamberoni)
  • 1 spicchio di aglio
  • Rosmarino fresco
  • Olio evo
  • Sale
  • 1 Tartufo 80 g circa