Paccheri mirtilli e barbabietole con fonduta di taleggio e speck croccante
Molti studi hanno verificato che il mirtillo contiene vari composti con capacità antiossidante, come vitamina C vitamina E, carotenoidi e polifenoli, che lo rendono ottimo dal punto di vista nutrizionale, grazie agli effetti benefici apportati alla salute.
I benefici della barbabietola sono molteplici: è una valida alleata del sistema digestivo e un ricostituente naturale, l’ideale in inverno durante quelle giornate in cui ci si sente spossati o affaticati. Anche se il suo aspetto può non essere molto invitante, la barbabietola (o rapa rossa) è un tubero dal sapore dolciastro che stupisce per le sue qualità.
1. tagliate lo speck a fiammifero e e soffriggete in olio evo fino a che non diventa croccante, trasferite lo speck cotto su un panno carta per far assorbire l'olio. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i paccheri. Mentre i paccheri cuociono mettete in una padella il taleggio a pezzi e la crema di latte. Mescolate a fuoco basso per far sciogliere il formaggio. Non appena vi accorgete che si sarà formata una crema spegnete il fuoco. Quando la pasta è pronta scolatela e trasferitela direttamente nella padella con la fonduta. Fate insaporire tutto insieme per 1-2 minuti, regolate di pepe e spegnete il fuoco Servite cospargendo con lo speck croccante i piatti.
Ingredienti
360 g di Paccheri mirtilli e barbabietole "Giannobile"
